Wenn der Bärlauch blüht, geht die Erntesaison langsam zu Ende. Dafür kann ich nun nicht nur die aromatischen Blätter ernten, sondern auch die Blütendolden mit den weißen Sternchenblüten als Blickfang für Salate oder zur Dekoration von anderen Gerichten. Apropos essbare Blüten: In diesem Jahr hat meine frühblühende gelbe Taglilie 'Corky' so viele Knospen, dass ich auch diese für Salate verwenden werden. Das sieht nicht nur schön aus, sie schmecken auch lecker. Die länglichen Taglilienknospen soll man auch braten können, sie schmecken ähnlich wie Spargel. Wird auch noch ausprobiert. Eine schöne Ergänzung für die ersten Salate vom Hochbeet mit Spinatblättern, Rauke und Pflücksalat sind außerdem weiße Gänseblümchenblüten. Deren Knospen kann man auch in Essig einlegen und als Kapernersatz nutzen.