Es wird höchste Zeit, etwas von dem reichen Kräutersegen in meinem Garten zu konservieren, denn mit dem Verzehr kommen wir bei der Vielfalt eh nicht nach und im Winter freut man sich, wenn man kleine Vorräte an eingefrorener Petersilie oder Schnittlauch hat. Auch die Zitronenmelisse (Foto) friert man besser ein, als dass man sie trocknet. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass das Aroma dabei flöten geht. Bei der Zitronenmelisse wird es jetzt eh Zeit für einen Rückschnitt. So kann man bald wieder frisch ausgetriebenes Laub ernten. Trocknen kann man alle Sorten von Minze oder auch Salbei. Letzterer lässt sich aber auch fast das ganze Jahr über beernten, so dass ich mir hier die Mühe spare. Egal welches Kraut, am besten erntet man die Kräuter am zeitigen Vormittag, wenn der Morgentau abgetrocknet ist.