Der fortschreitende Frühling liefert täglich neue Delikatessen vom Hochbeet oder aus dem Kräuterbeet. Dabei habe ich immer mehr Spaß daran, mit Blüten zu kochen. Zur Zeit sind es Bärlauchblüten, wie hier auf der Spargelquiche zusammen mit Winterheckzwiebelringen, die meine Speisen verfeinern. Auch die gelben Blüten von der letzten Winterbrokkoli-Pflanze auf dem Hochbeet sind lecker und bei mir so begehrt wie bei unseren Bienen, die zusammen mit Hummeln die Pflanze umschwirren. Auch die blauen Blüten vom Borretsch und die violetten vom Schnittlauch streue ich über Salate, schmücke damit Gemüsesuppen oder Nudelgerichte. Das Auge isst mit und die Blüten liefern mit ihrer Farbenfülle gesunde Sekundäre Pflanzenstoffe und schmecken dazu noch lecker.